Установка локали

Установить нужный языковой набор (где xx - это например en, ru, fr и т.д.))

sudo apt-get install language-pack-xx

Применить локаль (где xx_XX - это например en_US, ru_RU, fr_FR и т.д.)

sudo localectl set-locale LANG=xx_XX.UTF-8

При необходимости отредактивровать список включенных локалей

sudo dpkg-reconfigure locales

Проверить список включенных локалей

locale -a